Coté cave ou coté table, Alain ECOBICHON n’a pas choisi et il a bien raison car que serait un bon vin sans un plat qui s’accorde avec lui ! C’est donc tout naturellement qu’après avoir ouvert sa première cave à whiskies à Saint Brieuc, rue du Dr Rahuel, en 1995, puis avoir ajouté une cave à vins aux whiskies rue St Vincent de Paul en 1998, il a ouvert ….. suite...

Huit heures, sur le marché de Saint Brieuc. Rendez vous avec Gwenaël Lavigne, chef et propriétaire du restaurant O Saveurs, installé 10 rue Jules Ferry, derrière la gare, à Saint Brieuc. Tous les mercredis, celui-ci fait son marché proposant une cuisine au goût du jour avec une carte qui change 4 à 5 fois par an. Après avoir travaillé dans une brigade d’un grand hôtel d’Evian, il s’est installé avec son épouse, originaire de Loudéac, à cet endroit, à la place du Bistrot briochin. suite... Les archives des fraîches du marché

C’est Xavier Dubée, du Jardin des Salines, qui m’a présenté la Binée paysanne. Je m’approvisionne sur son stand en légumes et fruits au marché de Saint Brieuc. Mes préférés, ce sont ses tomates et ses fraises et bien sûr plein de légumes que l’on n’a pas idée d’acheter et de cuisiner comme les panais, les fèves ou le radis noir. Ils ont bon goût et ils sont cultivés en agriculture biologique. C’est bon pour l’environnement et pour la santé. La structure a été créée il y a dix ans sur ce principe et produit 35 à 40 légumes différents dans l’année. Le Jardin des Salines propose également ses paniers à venir chercher à l’exploitation à Hillion….. suite

Profitez d’un week-end dans la cité briochine pour découvrir les bons produits objets de fierté en Côtes d’Armor et la cuisine généreuse et inventive de chefs étoilés dans les établissements suivants :
Aux Pesked, la Vieille Tour ou le Youpala Bistrot.
Le prix forfaitaire du séjour comprend : 1 ou 2 nuits avec petits-déjeuners en chambre d’hôte, gîte ou hotel 2* au choix suivant le nombre de personnes, 1 dîner gastronomique dans l’un des trois restaurants étoilés de la Baie de Saint-Brieuc (hors boissons).
Vous pouvez aussi entrer dans la cuisine du chef en ajoutant à votre week-end une journée à la Cité du Goût et des Saveurs et, depuis le marché jusqu’à la dégustation, réaliser de délicieuses recettes sur des thèmes choisis du 16 au 18 mai : « Marché de printemps » Tous à vos fourneaux …. Ou à vos fourchettes. Plus de renseignements à l’Office de Tourisme de la Baie de St Brieuc : 0825 00 22 22

A l’occasion du passage du Tour de France, le 6 juillet 2008 à Saint Brieuc, le collectif Rock’N’Toques, créé à l’occasion du festival ArtRock, a été sollicité par le Conseil Général pour présenter à 4000 invités les subtilités de la gastronomie des Côtes d’Armor. Cela se passera dans le village du Tour de France et les onze chefs du collectif offriront autant de variétés de mise en bouche sucrées et salées. Trois nouveaux professionnels sont venus partager la passion des initiateurs du collectif : le patissier chocolatier Ozanne qui propose pour l’occasion un chocolat praliné et nougatine aux graines de sésame, le restaurant Carotte et Chocolat dirigé par Yannick Clavier avec ses sushi sardines, artichauts et réduction de cidre épicé et wasabi et l’Air du Temps avec Stéphanie Guillemois qui propose un gaspacho d’artichauts, mousse de lait infusée à l’andouille de Guémené. A quand une nouvelle manifestation grand public du collectif ? Les couverts sont déjà mis !es archives des actualités