C’est Xavier Dubée, du Jardin des Salines, qui m’a présenté la Binée paysanne. Je m’approvisionne sur son stand en légumes et fruits au marché de Saint Brieuc. Mes préférés, ce sont ses tomates et ses fraises et bien sûr plein de légumes que l’on n’a pas idée d’acheter et de cuisiner comme les panais, les fèves ou le radis noir. Ils ont bon goût et ils sont cultivés en agriculture biologique. C’est bon pour l’environnement et pour la santé. La structure a été créée il y a dix ans sur ce principe et produit 35 à 40 légumes différents dans l’année. Le Jardin des Salines propose également ses paniers à venir chercher à l’exploitation à Hillion…..

En cette saison, vous pouvez trouver, par exemple, dans votre panier 1kg de tomates, 1 kg de courgettes, un concombre, 500 g de haricots verts et trois salades comme la batavia, la feuille de chêne et la laitue, et tout ça pour 12 €. Mais vous pouvez y ajouter des pommes de terre nouvelles. Pour ces paniers standard, les prix vont de 6 €10 à 15 € suivant la taille du panier. Vous pouvez aussi bien sûr composer votre panier vous-même.

Mais si vous avez envie de commander en plus des légumes d’autres produits, vous avez une association dont fait partie le Jardin des Salines : la Binée paysanne. Cette association ne regroupe que des producteurs utilisant les méthodes de culture biologique et qui, en créant La Binée, souhaitait faire consommer autrement en rapprochant producteurs et consommateurs.

Au sein de celle-ci, vous trouverez un producteur de pommes et de poires, une laiterie qui fabrique fromages blancs, crème fraîche, beurre, lait et riz au lait, une chèvrerie qui propose des produits à base de lait de chèvre (yaourts, fromages), un fermier-boulanger, un producteur de produits à base de pommes comme le cidre et la gelée de pommes, des éleveurs de porcs, de poulets et de bovins pour la viande, un ostréiculteur, un producteur d’œufs et un fabricant de confitures artisanales.


Vous passez votre commande par internet www.labineepaysanne.com ou par téléphone 02.96.72.83.48avant le mercredi midi et vous venez chercher votre panier le vendredi soir dans un des 9 lieux de dépôt que vous avez choisi ou pour certaines communes vous le faire porter à domicile.

Tous les produits cités ne sont pas forcément disponibles toute l’année puisque ces fermiers et producteurs respectent les cycles de la nature et ses aléas et donc peuvent ne pas fournir certains de leurs produits à un moment donné.
Ceci nous semble un gage de qualité, de sérieux et de respect de leurs produits et de leur travail.

Nous aimons bien l’idée que nous mangeons plus que des vitamines, des fibres et des saveurs variées dans les produits proposés par la Binée paysanne. Nous absorbons aussi une bonne dose d’amour et de liberté et ça, ça n’a pas de prix !

http://www.labineepaysanne.com